小龙虾从大排档,到成为现在爆款,经历了哪些?

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小龙虾从入侵物种到餐饮界扛把子,真的是非常不容易。曾经在街头的小吃,如今拥有四、五星餐厅,小龙虾明显的精致于高档化。它经历了什么?

小龙虾从大排档,到成为现在爆款,经历了哪些?

小龙虾之所以火爆,不但是因为它的味道好吃,还是因为它有较强的供应链。而且餐饮界赚钱的原因就是虾源充足,更令人欣慰的是现在小龙虾在阿里巴巴、信良记上冷链也得到快速的发展。这就为小龙虾餐饮市场迅速扩张提供了一大基础。

小龙虾从大排档,到成为现在爆款,经历了哪些?

曾经小龙虾只是夏季火爆单品,而且供应有限,季节特征非常明显。而现在冷冻虾尾取代了新鲜小龙虾成为了主角,打破了受季节的约束。而且常年的需求量得到了供应。

小龙虾从大排档,到成为现在爆款,经历了哪些?

小龙虾的口味从当初的麻和辣不断变换。直到市场开始重大,品牌也进入白热化竞争,口味也开始有了创新。

小龙虾从大排档,到成为现在爆款,经历了哪些?

看到小龙虾的变化,我才知道小龙虾一步步走到现在也是意料之内的。不多说了,我要去吃一顿小龙虾了!

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