美味下饭的几道家常菜,鲜香入味,简单易做,学会家人有口福了

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   00:20:00 小依爱生活

  农家脆鸭肠

  

  食材:脆鸭肠,小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油

  做法:

  1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用。

  2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。

  3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道,烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可

  辣椒炒牛肉片

  

  食材:

  里脊牛肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜,蒜、黑胡椒(可选)、料酒、生抽、醋、白糖、干辣椒,淀粉

  做法:

  1、牛里脊肉横着纹理切片,牛肉片加入1勺料酒,1半勺生抽和适量淀粉(可加少许鸡蛋清,牛肉炒出来更加滑嫩),再加入适量黑胡椒粉和半勺香油或菜油适量拌匀腌制。

  2、辣椒洗净后切成小段,姜切丝,蒜拍碎或切片,干辣椒切段,花椒备用。

  3、锅烧热后加油,油烧热后倒入牛肉片大火快速翻炒,炒至牛肉片全部散开变色捞出备用。

  4、剩下油锅里倒入花椒,干辣椒,小火炒出香味后,加入姜蒜和辣椒段,大火煸炒至辣椒段炒香。

  5、倒入牛肉片,加半勺生抽和半勺糖大火翻炒均匀。

  6、加盐,调味后加入少许鸡精出锅。

  温馨提示

  牛肉炒久了就会越炒越老,因而出锅肯定要敏捷,牛肉价钱挺贵的,还好小依学了这一招,现在家人都爱吃我做的炒牛肉,下酒下饭真离不开它呢!

  糖醋鲤鱼

  

  做法:

  1.鲤鱼收拾干净后,用刀倾斜45度给鱼均匀的化斜开片。划好后,再加上一勺盐,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。

  2.盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后,将鱼放入,提着鱼尾,将鱼通神挂上面粉。

  3.挂上面粉后,把鱼拿出来,再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的面粉。

  4.锅里放足够多的油,等油七成熟的时候,再将鱼弯成一个弧形放入锅中,小火炸,炸的时候可以用两只锅铲按住鲤鱼定形。

  5.将鱼两面都炸至微黄,鱼熟透的时候,就可以捞出来了,将鱼稍晾凉。

  6.小火,将鱼回锅炸第二遍,炸至鱼通身深黄即可捞出鱼,尾巴向上的放入盘中。

  7.准备糖醋汁,首先将蒜剁碎,若是不爱吃蒜的人,最好是放入少量,这样去腥也提香。

  8.另起一锅,放入少许的油,小火,油温热的时候加入蒜碎炒香,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,白糖2勺,生抽1小勺,搅拌煮开。

  9.煮开后,倒入水淀粉小半碗,搅拌均匀,加盐,再次煮开,即可关火。

  10.趁热将酸甜的糖醋汁浇在鱼的身上,这样就完成了。

  椒爆肉片

  

  做法:

  1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟.。

  2.大葱两棵切成丝备用.。

  3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)。

  4.放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味。

  农家脆鸭肠

  

  食材:脆鸭肠,小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油

  做法:

  1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用。

  2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。

  3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道,烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可

  辣椒炒牛肉片

  

  食材:

  里脊牛肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜,蒜、黑胡椒(可选)、料酒、生抽、醋、白糖、干辣椒,淀粉

  做法:

  1、牛里脊肉横着纹理切片,牛肉片加入1勺料酒,1半勺生抽和适量淀粉(可加少许鸡蛋清,牛肉炒出来更加滑嫩),再加入适量黑胡椒粉和半勺香油或菜油适量拌匀腌制。

  2、辣椒洗净后切成小段,姜切丝,蒜拍碎或切片,干辣椒切段,花椒备用。

  3、锅烧热后加油,油烧热后倒入牛肉片大火快速翻炒,炒至牛肉片全部散开变色捞出备用。

  4、剩下油锅里倒入花椒,干辣椒,小火炒出香味后,加入姜蒜和辣椒段,大火煸炒至辣椒段炒香。

  5、倒入牛肉片,加半勺生抽和半勺糖大火翻炒均匀。

  6、加盐,调味后加入少许鸡精出锅。

  温馨提示

  牛肉炒久了就会越炒越老,因而出锅肯定要敏捷,牛肉价钱挺贵的,还好小依学了这一招,现在家人都爱吃我做的炒牛肉,下酒下饭真离不开它呢!

  糖醋鲤鱼

  

  做法:

  1.鲤鱼收拾干净后,用刀倾斜45度给鱼均匀的化斜开片。划好后,再加上一勺盐,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。

  2.盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后,将鱼放入,提着鱼尾,将鱼通神挂上面粉。

  3.挂上面粉后,把鱼拿出来,再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的面粉。

  4.锅里放足够多的油,等油七成熟的时候,再将鱼弯成一个弧形放入锅中,小火炸,炸的时候可以用两只锅铲按住鲤鱼定形。

  5.将鱼两面都炸至微黄,鱼熟透的时候,就可以捞出来了,将鱼稍晾凉。

  6.小火,将鱼回锅炸第二遍,炸至鱼通身深黄即可捞出鱼,尾巴向上的放入盘中。

  7.准备糖醋汁,首先将蒜剁碎,若是不爱吃蒜的人,最好是放入少量,这样去腥也提香。

  8.另起一锅,放入少许的油,小火,油温热的时候加入蒜碎炒香,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,白糖2勺,生抽1小勺,搅拌煮开。

  9.煮开后,倒入水淀粉小半碗,搅拌均匀,加盐,再次煮开,即可关火。

  10.趁热将酸甜的糖醋汁浇在鱼的身上,这样就完成了。

  椒爆肉片

  

  做法:

  1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟.。

  2.大葱两棵切成丝备用.。

  3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)。

  4.放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味。